لتحضير صوص الثوم : يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح ( يمكن تحضير صوص الثوم قبل استخدامه بيوم واحد وحفظه )

التتبيلة

القليل من مسحوق الفلفل الاحمر المدخن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل ابيض
قطعة من صدر الدجاج مقطع الى شرائح عرضها 2 سم
2 فص ثوم مقشر ومقطع
صوص الثوم

مقشر ومبشور

عصير ليمون
ملح
150 جم من لبن خالي الدسم 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفلطح مقطع
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الاحمر الحلو والملح والفلفل.
تدهن الدجاجة بخليط التتبلة جيدًا ثم تغطى وتترك في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
لتحضير صوص الثوم: يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح (يمكن تحير صوص الثوم قبل استخدامه بيوم واحد وحفظه).
تسخن المشواة ثم توضع قطع الدجاج في سيخين خشبيين (اذا ثم تنقع الاسياخ في الماء قبل استخدامه لا تحترق عند استخداها في الشي).
توضع اسياخ الكباب على المشواة وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب او حتى ينضج اللحم.
بوضع صوص الثوم فوق قطعتين من الخبز اللبناني في طبقين للتقديم.
يوضع فوقهما ورقتي خس وشرحتين من الطماطم و3 قطع من المخلل ثم يوضع سيخي الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار.
يثنى الخبز لاعلى ناحية الوسط وتثنى الاطراف للداخل ثم يقدم في الحال.