كنافة عثمانلى روعه بالقشطة

[ريحآنة آلجنه]

كنافة عثمانلى

روعه اكلتها بنفسي حبيت اجيبلكم الطريقة

الطريقة الأولي
اليوم أقدم لكم الكنافة العثمانلية وجميع الأطباق الرمضانية التي قدمت لكم خلال هذا الشهر الفضيل والكريم مستوحاة من مواقع الطبخ المتميزة والمتنوعة

ورمضان كريم

المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب سمن سائح
للحشو:
نصف كيلو قشدة أو مقدار من كريم باتيسير مكون من بيضة ، كوب إلا ربع سكر سنترفيش ، 3 ملاعق كبيرة دقيق ، 2 كوب لبن ، 3 ملاعق كبيرة قشدة ، فانليا)
مقدار من الشراب السكرى مكون من 2 كوب سكر، كوب ونصف ماء ،عصير نصف ليمون،فانليا)

الطريقة:
يجهز الشراب السكرى و يترك حتى يبرد
تجهز الكريمة و يخلط السكر مع البيضة و الدقيق و نصف كوب لبن بارد و تقلب المقادير جيدا حتى تتجانس.
يرفع المقدار على النار ويضاف باقى اللبن ساخنا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الكريمة، تضاف ، الفانليا.
ترفع الكريمة من فوق النار و تترك حتى تبرد و تضاف الفانليا.
تفكك الكنافة وتحمر فى السمن حتى يصير لونها ذهبيا ثم تسقى بالشراب السكرى.
يفرد نصف مقدار الكنافة فى طبق مستدير و تفرد فوقها الكريمه أو القشدة (حسب الرغبة) ثم تفرد باقى الكنافة فوق الكريمة.
تجمل بالفستق المجرو ش و تقدم و بالهنا و الشفا

طريقة أخري


يا بنات الطريقة هى عبارة عن
المقادير
1/2 كيلو كنافة
1/2 كوب سمن او حسب الرغبة
اوك
و تعملى الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماية
ليمونه
فانيليا
و كريم شانتية
و فراوله قطع
الطريقة تفتتى الكنافة و تحطى عليها السمن و تفرديها فى الصنية المدهونه سمن من غير اى حشو و تتدخل الفرن و لما تتحمر تكونى محضرة الشربات بارد تضيفيه على الصينية و تسبيها لحد ما تبرد خالص و بعدين بقى
تعملى الكريم شانتية كل كوباية كريم شانتية عليها نص كوباية كاية و تضربى لحد ما يكون كريمى اوك
الطريقة للتقديم
تفتتى صنية الكنافة اللى انت عملتيها اوك و فى طبق التقديم تحطى طبقة من الكنافة المفتته و بعدين كريم شانتية و بعدين فراوله و بعدين طبقة تانى من الكنافة و طبقة من الكريم شانتية و الفراوله لحد الكمية ما تخلص و بعدين تحطى الكريم شانتية على الوش و الفراوله و اى فاكهة عندك و بالهنا و الشفا


طريقة أخري

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:
كيلو كنافة .
علبتين قشطة .
227 جرام زبدة .
2فنجان سكر .
2 فنجان ماء .
مكسرات مطحونة " حسب الرغبة " .

الطــريقة :

قطعي الكنافة قطع صغيرة

ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح

ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيداً
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
لعمل الشربات ضعي كوبين من السكركوبين من الماء
ضعيهم على النار
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
قدميها في شكلها النهائي